Dopyt na službu: HACCP
Komplexné BOZP, OPP, PZS, školenia a otvorenie prevádzok
Pre gastro, predajne potravín aj potravinársku výrobu
HACCP dokumentáciu
HACCP dokumentáciu
vypracujeme za vás
Nie vzor z internetu, ale systém postavený podľa toho, čo naozaj robíte – či varíte, predávate potraviny, alebo vyrábate. Vrátane prevádzkového poriadku, sanitačného programu a všetkých evidencií.
Na mieru vašej prevádzke
Cena od 299 € bez DPH
Poznáme prax z kontrol, nie od stola
HACCP musí mať každý, kto pracuje s potravinami
Reštaurácia, potraviny na rohu, e-shop s výživovými doplnkami aj výrobná hala – ak potraviny pripravujete, predávate, skladujete alebo vyrábate, musíte mať vypracovaný systém HACCP skôr, než obslúžite prvého zákazníka. Povinnosť vyplýva z nariadenia (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín a zo zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách; pre kuchyne a jedálne platia navyše požiadavky vyhlášky MZ SR č. 533/2007 Z. z. Obdobné pravidlá platia aj pre výrobu krmív a spracovanie vedľajších živočíšnych produktov.
Kontrola neposudzuje, či máte šanón s papiermi, ale či dokumentácia sedí s tým, ako vaša prevádzka reálne funguje. Presne preto vzor stiahnutý z internetu pri kontrole spravidla neobstojí – bufet, mäsovýroba a výrobca doplnkov stravy potrebujú tri úplne rozdielne systémy.
Reštaurácie a jedálne
Predajne potravín a e-shopy
Potravinárska výroba
Výživové doplnky
Krmivá a jedlo pre zvieratá
Kafilérie a spracovanie VŽP
Stánky a food trucky
Riziko bez dokumentácie
100 – 500 000 €
pokuty podľa zákona o potravinách – pri opakovaných závažných porušeniach až do 5 miliónov €.
Každý typ prevádzky má iné povinnosti a inú dokumentáciu – predajňa, kuchyňa aj výrobný závod potrebujú vlastný systém. Povieme vám presne, čo sa týka práve vás.
Čo od nás dostanete
Kompletný balík dokumentácie – od analýzy rizík po evidencie, ktoré personál reálne zvládne vypĺňať.
HACCP na mieru prevádzke
Analýza rizík, kritické body a postupy podľa toho, čo naozaj robíte. Žiadny univerzálny vzor.
Prevádzkový poriadok a sanitačný program
Povinná výbava prevádzky. Na RÚVZ sa už neschvaľuje, ale mať ho musíte – a kontrola si ho pýta medzi prvými.
Evidencie pripravené na vypĺňanie
Teploty, sanitácia, vysledovateľnosť, alergény. Ukážeme vám, čo a ako zapisovať.
Vysledovateľnosť a alergény
Systém vlastnej kontroly a traceability s evidenciou, prehľadný zoznam alergénov.
Zjednodušené HACCP pre malé prevádzky
Stánky, food trucky, ambulantný a sezónny predaj majú vlastný, jednoduchší režim.
Podklady na školenie personálu
Aby ľudia na prevádzke vedeli, čo sa od nich pri kontrole čaká.
Ako spolupráca prebieha
Štyri kroky – z vašej strany stačí formulár a krátka konzultácia.
1
Dopyt
Vyplníte formulár alebo zavoláte. Povieme si, čo robíte a v akých priestoroch.
2
Analýza prevádzky
Zmapujeme priestory, technológie a procesy – osobne alebo z podkladov.
3
Vypracovanie
Kompletná dokumentácia vrátane príloh, evidencií a prúdových diagramov.
4
Odovzdanie a zavedenie
Odovzdáme dokumentáciu a vysvetlíme personálu, čo a ako vypĺňať, aby systém reálne fungoval.
Prečo HYGIS
Vyše 100 firiem v dlhodobej starostlivosti
Klienti nám zverujú BOZP, hygienu aj požiarnu ochranu ako celok. HACCP tak nerobíme od stola – prevádzky poznáme z každodennej praxe a z kontrol.
Jeden partner na všetko
HACCP, otvorenie prevádzky, BOZP, požiarna ochrana aj povolenie na predaj alkoholu. Nemusíte koordinovať tri firmy.
Legislatívna presnosť
Povieme vám presne, čo sa vás týka a čo nie. Žiadne strašenie, žiadne zbytočné služby navyše.
Jasná cena bez prekvapení
Cena
od 299 €
bez DPH – v cene kompletný balík: HACCP, prevádzkový poriadok, sanitačný program a evidencie. Presná cena závisí od typu a veľkosti prevádzky – ponuku dostanete po krátkej analýze. Žiadne doúčtovanie za prílohy.
Mám záujemČasté otázky
Nestačí mi vzor z internetu za pár eur?
Nie. Kontrola neposudzuje text dokumentu, ale či sedí s vašou prevádzkou – vzor bez väzby na vaše procesy spravidla neobstojí. Čas strávený jeho prerábaním väčšinou stojí viac ako vypracovanie na mieru.
Len predávam balené potraviny. Týka sa ma to?
Áno – HACCP musí mať každý, kto manipuluje s potravinami, vrátane predajní a e-shopov. Pre jednoduché prevádzky je rozsah menší a dokumentácia jednoduchšia.
Robíte aj výrobu – doplnky stravy, krmivá, mäsovýrobu?
Áno. Systém staviame podľa konkrétnej výroby vrátane prúdových diagramov, kritických bodov a vysledovateľnosti. Pri špecifických prevádzkach (kafilérie, spracovanie vedľajších živočíšnych produktov) nastavíme dokumentáciu podľa predpisov, ktoré platia práve pre vás.
Kto ma môže prísť skontrolovať?
Podľa typu prevádzky hygiena (RÚVZ) alebo veterinárna a potravinová správa (RVPS), spravidla neohlásene. Pokuty podľa zákona o potravinách začínajú na 100 € a pri závažných porušeniach idú do státisícov.
Otváram novú prevádzku – vybavíte aj zvyšok?
Áno. HACCP robíme najčastejšie spolu s otvorením prevádzky na kľúč – RÚVZ, BOZP, požiarna ochrana aj povolenie na predaj alkoholu.
Ozvite sa a máte to z hlavy
Vyplňte formulár alebo zavolajte na +421 904 444 144 a ozveme sa vám s ďalšími krokmi. Nezáväzne.
